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【恩台酒文化】“曲定酒香”：酒香不香，取决于酒曲好不好
酱酒制作，你对酱酒酒曲了解多少? 俗话说曲为酒之骨，茅台镇的人们对酒曲的制作，自然是十分严格的，那究竟有哪些讲究呢？ 原料 ▼ 酱香型白酒酒曲制作的原料小麦，质量一定要...[详细]
文 / 佚名 2024-04-23 热度：12100
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【恩台酒文化】“曲定酒香”：酒香不香，取决于酒曲好不好
酱酒制作，你对酱酒酒曲了解多少? 俗话说曲为酒之骨，茅台镇的人们对酒曲的制作，自然是十分严格的，那究竟有哪些讲究呢？ 原料 ▼ 酱香型白酒酒曲制作的原料小麦，质量一定要...[详细]
文 / 佚名 2024-04-23 热度：12100
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【恩台酒文化】“曲定酒香”：酒香不香，取决于酒曲好不好
酱酒制作，你对酱酒酒曲了解多少? 俗话说曲为酒之骨，茅台镇的人们对酒曲的制作，自然是十分严格的，那究竟有哪些讲究呢？ 原料 ▼ 酱香型白酒酒曲制作的原料小麦，质量一定要...[详细]
文 / 佚名 2024-04-23 热度：12100
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【恩台酒文化】从感官认知白酒
挑选白酒时，首先要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑度和亏量。 其次，可以把酒瓶(指无色或浅色透明的玻璃瓶)拿...[详细]
文 / 佚名 2024-04-17 热度：6300
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【恩台酒文化】浓香、酱香、清香型白酒，谁才是主流？
关于喝酒，每个人都有自己的口感喜好，正所谓萝卜青菜，各有所爱，每个人都有自己更为偏爱的风格。 众所周知，白酒香型诸多，从首次划分4大基础香型以来，如今已演变成12种常见...[详细]
文 / 佚名 2024-03-06 热度：17300
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【恩台酒文化】中国蒸馏酒酿造知识大全
蒸馏酒是把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液，大多是度数较高的烈性酒。 酿造原理及过程 酒精的汽化点是78.3C，将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3C，并保...[详细]
文 / 佚名 2024-02-29 热度：17600
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【恩台酒文化】白酒老熟的过程和机理
一、白酒老熟 新酒含有硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物，以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等杂味物质。 这些物质与其他沸点接近的物质组成新酒杂味的主体。致使新蒸出的白...[详细]
文 / 佚名 2023-07-21 热度：17200
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【恩台酒文化】汉代诗歌中的酒与英雄
汉代饮酒诗与《诗经》相同，其作者多为王公贵族，不同的是体式多为四言或杂言的楚歌。而这些饮酒诗在内容上，也多与《诗经》宣扬礼乐文化精神不同，其创作多继承诗言志的传统...[详细]
文 / 佚名 2023-05-11 热度：9600
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【恩台酒文化】汉代诗歌中的酒与英雄
汉代饮酒诗与《诗经》相同，其作者多为王公贵族，不同的是体式多为四言或杂言的楚歌。而这些饮酒诗在内容上，也多与《诗经》宣扬礼乐文化精神不同，其创作多继承诗言志的传统...[详细]
文 / 佚名 2023-05-11 热度：9600
