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【恩台酒文化】白酒挂杯是什么意思？挂杯越明显，酒质就越好吗？
挂杯这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个泪滴或者汇集成一条条小河，这便称之为挂杯。 不了解挂杯的酒友可自行...[详细]
文 / 佚名 2022-11-23 热度：9900
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【恩台酒文化】茅台酒究竟能保存多少年？
茅台酒因为酒精含量高，细菌较为难以繁殖，从食品安全角度说，在储藏条件合适的情况下，是不会变质的。 因此，理论上，对于烈性纯粮食酿造蒸馏酒来说，如果保存环境适宜，密封...[详细]
文 / 佚名 2022-11-14 热度：5640
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【恩台酒文化】为何窖藏的年份酒喝着比较香？
都说窖龄老，酒才好，而且大多数的酒友们在买酒的时候喜欢买年份酒，但是为什么有年份的酒才好呢？那么今天，就来给大家揭秘一下，为什么酒要窖藏后，酒才香！ 窖藏一般指白酒...[详细]
文 / 佚名 2022-11-03 热度：7400
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【恩台酒文化】酱酒产业十大发展趋势
2019年开始，酱酒热席卷全国，在经历高速发展后，目前已回归到理性状态，酱酒市场的发展也到了中场，进入调整期。 据权图酱酒工作室发布的《2022年度酱酒报告》显示，2021年，中国...[详细]
文 / 佚名 2022-10-12 热度：7200
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【恩台酒文化】白酒口感辣是什么原因导致的？
还记得你第一次喝酒是什么感受吗?这个问题小编问过很多酒友，回答五花八门，有的说苦，有的说呛，有的说香，竟然还有的说甜，不管答案是什么，如果说辣，想必所有人都不会反对...[详细]
文 / 佚名 2022-10-11 热度：8010
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【恩台酒文化】固态酿酒注意这些细节，方可提升白酒口感！
1、选粮： 首先要清楚，白酒是需要淀粉糖化后在酒化的过程，所以粮食要选淀粉含量高，陈年粮食，虫蛀，发霉的粮食都会对酿酒有很大影响，其次就是单宁，适量的单宁有助于白酒...[详细]
文 / 梦屿 2022-10-05 热度：14200
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【恩台酒文化】酿的白酒发苦是什么原因？
只要喝过白酒的朋友都知道，在喝白酒的时候会有一点苦涩的味道，那么这到底是不是酒的质量问题？我们一起看看吧。 一、原辅料不净或选择不当，产生的苦味 使用原料霉变，曲粉...[详细]
文 / 佚名 2022-09-13 热度：19400
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【恩台酒文化】听说白酒有五味——酸、甜、苦、辣、涩！
一、甜味： 白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，...[详细]
文 / 佚名 2022-09-08 热度：17700
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【恩台酒文化】白酒到底该怎么品？
1.品酒的环境 品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为2025℃，湿度为60%左右。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味，无震动和噪音。品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色...[详细]
文 / 佚名 2022-08-01 热度：17500
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【恩台酒文化】制曲的温度不同，酿出的酒有何不同？
我们都知道，中国的大品牌白酒，无论是酱香型的茅台，浓香型的五粮液，还是清香型的汾酒，无一例外都属于大曲型白酒。但你知道吗？其实大曲型白酒还是分为高温制曲、中温制曲...[详细]
文 / 佚名 2022-07-18 热度：10300
