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【恩台酒文化】“酒过三巡”，究竟是哪“三巡”？
酒桌上常能听到酒过三巡，大家已微醺、酒过三巡，菜尝五味，是时候道别了、酒过三巡，胆子渐大，话语渐多等诸如此类的话语。那么，酒过三巡究竟指的是喝了多少酒？它背后又蕴...[详细]
文 / 佚名 2025-12-03 热度：12900
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【恩台酒文化】低度白酒存放十余年，还能喝吗？
低度白酒，只要密封做得好，也能长期保存，之后拿出来照样能喝。不过，不是随便哪个酒企都能造出优质的低度酒，这得靠精湛工艺来打底。 近两年，白酒市场消费整体表现欠佳，但...[详细]
文 / 佚名 2025-11-30 热度：19777
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【恩台酒文化】白酒香味在所有酒种中最具层次
白酒香气 白酒带给我们众多感官体验，色泽的视觉，香气的嗅觉，口味的味觉，口感的触觉，以及酒文化等带来的品饮乐趣。这其中，唯有白酒香气成分能突破空间限制，加之白酒本身...[详细]
文 / 佚名 2025-11-29 热度：17766
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【恩台酒文化】白酒分五味，到底是哪五味呢？
我们常说白酒有五种味道，但你可能只尝到一种。那么，这五种味道究竟是哪些呢？ 人生有酸、甜、苦、辣、咸，得用一辈子慢慢体会。而白酒呢，也有五种味道： 酸、 甜、 苦、 辣...[详细]
文 / 佚名 2025-11-25 热度：50774
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【恩台酒文化】同样是白酒为什么酱香型白酒普遍比浓香贵？
都是白酒，酱香型酒为何要贵出很多?浓香型酒3斤粮食出1斤酒，而酱香型酒5斤粮食岀一斤酒，原料成本不一样。 酱香型酒的香气极为复杂，据说已知成分已有1000多种，最显著的特点就...[详细]
文 / 佚名 2025-10-13 热度：16077
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【恩台酒文化】品评白酒的基本方法
酒的评判标准是色、香、味、格。 格是指风格，即典型性，是对色、香、味综合的评价。 (1)观察酒液的色泽： 将白酒倒入透明的郁金香型玻璃杯中，举杯对光观察酒液，质量正常的白...[详细]
文 / 佚名 2025-10-11 热度：9000
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【恩台酒文化】饮酒方法有讲究
(1)黄酒： 可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否...[详细]
文 / 佚名 2025-09-25 热度：14399
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【恩台酒文化】白酒的人工老熟
一、人工老熟概述 所 谓人工老熟，就是人为地采用物理或化学方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时间。 水和酒精是白酒的主要成分。水的分子是由 H-O-H构成的，因此它具有分子间由氢...[详细]
文 / 佚名 2025-09-13 热度：6966
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【恩台酒文化】年份酒和陈年酒有什么区别？
酒，是中华文化里不可缺少的一部分。无论是结婚、祝寿、乔迁，还是送别接风，各种重要场合都少不了它。我们会喝酒，但更要懂酒这才不辜负每一杯佳酿。 很多人觉得自己不懂酒，...[详细]
文 / 佚名 2025-09-10 热度：12500
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【恩台酒文化】酱酒好坏怎么分？
稍有了解酱酒的酒友都知道，酱酒也分好坏。 最好的、最正宗的酱酒工艺只有一个，那就是坤沙工艺。 所谓的12987酱酒工艺，就是指的坤沙，高粱只能茅台镇本地红缨子糯高粱，酿造时...[详细]
文 / 佚名 2025-08-10 热度：5340
